Ciambelline Mr. Day

Con la ricetta di oggi, si torna un po' nel passato, per lo meno per me.

Queste ciambelline, infatti, mi fanno ricordare la mia infanzia, quante ne ho mangiatee!

Sofficissime, si scioglievano in bocca, con un leggero sapore di vaniglia, le adoravo, poi ho iniziato a non trovarle più nei supermercati.

Le avevo dimenticate quasi del tutto, un giorno poi mi sono rivenute in mente e ho deciso di provare a farle; ovviamente, non verranno mai come le vere Mr. Day, ma sono comunque molto soffici e buone, da preparare ogni tanto per cambiare dai soliti muffin o plumcake che si fanno sempre.

E a voi piacevano le ciambelline Mr. Day? Vi fanno fare un salto nel passato?

Ingredienti 8 ciambelline:

- 70 gr di farina d'avena (gluten free)
- 80 gr di farina di mais fumetto o sorgo
- 120 gr di fecola di patate
- 3 uova
- 150 gr di zucchero semolato
- 90 ml di olio evo
- 75 ml di latte di riso
- 5 gr di lievito per dolci
                                           - 1 pizzico di sale                                                                              
                                           - Zucchero a velo

Procedimento:

Per prima cosa, mettete in un mixer o una planetaria le uova con lo zucchero e il sale, fate lavorare fino a quando non si sarà formata una cremina.

Aggiungete poi i liquidi, quindi olio e latte, fate amalgamare e iniziate ad aggiungere il mix di farine e fecola.

Aggiungete anche il lievito e lavorate fino a quando il composto non sarà liscio e omogeneo.

A questo punto, prendete lo stampo per le ciambelline (io ce l'ho in silicone, quindi non serve imburrarlo e infarinarlo) e versate il composto.

Cuocete in forno statico a 180° per 25/30 minuti, fate la prova dello stecchino!

Una volta raffreddate, cospargetele con lo zucchero a velo.

Per la versione con il glutine: sarà sufficiente sostituire la farina di sorgo o mais fummeto con quella 00 e utilizzare la farina d'avena classica.