Ciambellone di semola

Avete voglia di mangiare qualcosa di diverso per colazione?

Oggi vi propongo una variante del classico ciambellone variegato, dal retrogusto d'arancia, fatto esclusivamente con farina di semola rimacinata.

Ingredienti:

- 300 gr di farina di semola rimacinata
- 150 gr di zucchero semolato
- 80 ml di olio evo aromatizzato all'arancia
- 320 ml di latte di riso
- 4 uova
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Per questa torta, ho deciso di provare a cuocere una piccola parte di semola nel latte, per conferirle più morbidezza ed effettivamente funziona..il ciambellone è bello morbido e spumoso!

Iniziate mettendo le uova con lo zucchero nel mixer o lavorandole con le fruste, fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungete l'olio d'arancia e mixate bene.

A questo punto, mettete 320 ml di latte di riso in un pentolino e scaldatelo, aggiungete 100 gr di semola e lavorate il composto con una frusta, per evitare di far creare i grumi.

Quando latte e farina si saranno amalgamati bene, togliete dal fuoco e versateli nel mixer insieme alle uova precedentemente lavorate.

Amalgamate bene, poi aggiungete la restante semola e il lievito.

Mixate, poi versate 2/3 del composto in una tortiera imburrata e infarinata.

Al restante, aggiungete i 20 ml di latte rimasti e 10 gr di cacao, amalgamate e una volta pronto, versatelo nella tortiera.

Cuocete in forno statico a 180° per 20/30 minuti, fate sempre la prova dello stecchino!