Fagioli e cozze

Questo piatto è una rivisitazione della zuppa di fagioli e cozze. Infatti, in questa versione diventa un secondo piatto accompagnato da un coperchio di focaccia al rosmarino.

Un'altra particolarità è l'aggiunta di un prodotto speciale che conferirà al vostro piatto un gusto più deciso: il condimento BBQ, olio extra vergine d'oliva aromatizzato al pomodoro affumicato, aglio e rosmarino.

Ingredienti per 2 persone:

- 500 gr fagioli borlotti (già lessi)/150 gr borlotti secchi
- 250 gr cozze
- 200 ml passata di pomodoro
- 50 ml acqua
- Sale q.b
- 4 cc olio extra vergine d'oliva
- Rosmarino
- Olio BBQ a piacere

Ingredienti per la focaccia:

- 150 gr farina 00
- 1/2 bicchiere d'acqua

Preparazione:

Nel caso in cui abbiate i fagioli secchi, metteteli a bagno almeno 10 ore prima in abbondante acqua fredda.

Successivamente, lessate i fagioli per 30/40 minuti in pentola a pressione.

A parte, pulite le cozze e fatele rosolare in padella fino a far aprire il guscio.

Nel frattempo, preparate il coperchio di focaccia, che vi sevirà poi per coprire la ciotola di terracotta (va benissimo anche un semplice piatto da forno).

Una volta completate tutte le preparazioni, unite i fagioli alle cozze e riponete tutto nella ciotola.

Aggiungete la passata di pomodoro e l'acqua, il sale, l'olio e il rosmarino.

Per gli amanti del piccante e dei sapori decisi, vi consiglio l'olio BBQ di AnimaOro: olio extra vergine d'oliva aromatizzato al pomodoro affumicato, aglio e rosmarino.

A questo punto, coprite con la focaccia, irrorate con un po' di olio, aghi di rosmarino e sale grosso.

Infornate con forno statico a 180° per 20 minuti circa.