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Oltre al Natale, si sta avvicinando anche il Capodanno.
Questo giorno dell'anno mette sempre un po' in crisi e, di solito, già a Novembre tutti iniziano a pensare a come festeggiare la fine dell'anno.
Ma una cosa è certa, che ovunque tu sia, le lenticchie a mezzanotte sono d'obbligo!
La tradizione dice che si debbano mangiare con il cotechino, ma non a tutti piace, quindi ho deciso di proporvi la versione umbra con le salsicce.
Ingredienti (3/4 persone):
- 450 gr di lenticchie verdi piccole
- 1/4 di cipolla
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 4 cc di olio evo
- 3 salsicce
- Sale q.b
- Peperoncino q.b
- 1 rametto di rosmarinoProcedimento:
La sera prima mettete in ammollo le lenticchie.
Il giorno dopo, scolatele e sciacquatele, mettetele poi in una padella con le salsicce, l'olio e la cipolla.
Fate rosolare un paio di minuti, poi sfumate con il vino.
A questo punto, aggiungete la passata, il rosmarino, aggiustate di sale e peperoncino.
Abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per una mezz'ora, girando di tanto in tanto e, se vedete che il pomodoro si sta asciugando troppo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
Passati i 30 minuti assaggiate per vedere a che punto sono della cottura, ci vorranno massimo 40 minuti.