Merluzzo alla marchigiana

Quando si pensa a dover cucinare il pesce, nella maggior parte dei casi, non si sa mai come farlo o meglio, andiamo a prendere sempre le solite ricette, fatte e rifatte.

Non so se succede anche a voi, ma a me spesso capita di sentire che si preferisce non cucinarlo per mancanza di capacità, eppure fidatevi che, alcuni pesci sono facilissimi e con poco si riesce a renderli super gustosi.

Questi, per esempio, sono dei semplici filetti di merluzzo, si possono cucinare in mille modi, un po' di tempo fa vi ho proposto anche gli involtini, ma si possono impanare e cuocere un un filo di olio e limone, oppure alla marchigiana con doppia cottura: squisiti!

Ingredienti (2 persone):

- 500 gr di filetti di merluzzo
- Farina di riso q.b
- 300 ml di passata di pomodoro
- 2 cc. di olio evo
- 1 spicchio di aglio
- Sale e peperoncino q.b
- 1 rametto di prezzemolo
- Olio di semi di girasole per friggere (se non utilizzate la friggitrice ad aria!)

Procedimento:

Prendete i filetti, tagliateli in pezzi più piccoli, infarinateli con la farina di riso e friggeteli in olio bollente.

Una volta cotti (ci vorranno 10/12 minuti circa), metteteli su un piatto con della carta assorbente.

Nel frattempo, mettete in una padella la passata, l'olio, lo spicchio d'aglio e fate bollire per qualche minuto.

Aggiustate di sale e peperoncino, togliete l'aglio e aggiungete i filetti di merluzzo fritti.

Fate cuocere per altri 5 minuti e per ultimo aggiungete il prezzemolo tritato.

CONSIGLIO FURBO: se non avete voglia di friggere, potete fare come me (ma mi raccomando, non fatelo sapere ai marchigiani!!): cuocete i filetti in friggitrice ad aria per 15 minuti a 200°.