Le Camilline

Ormai avrete capito che ogni settimana, per colazione, cambio dolce, ma anche forma.

Avrete anche compreso che mi piacciono i dolci soffici e che sono alla continua ricerca di maggiore sofficità!

Questa settimana, dopo tanto tempo, ho voluto fare la torta di carote, ma renderla un po' meno classica cambiando la forma..e così sono nate Le Camilline!

Ingredienti per 12/13 Camilline:

- 250 gr di carote
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- 2 uova
- 130 ml di olio evo
- Succo di 1 arancia
- Buccia di 1 arancia
- Buccia di 1 limone
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Come prima cosa, pelate le carote, tritatele con un tritatutto o un semplice mixer e mettetele in una ciotola.

Ora cominciate a preparare il composto, iniziando dai liquidi:

dividete i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi insieme allo zucchero.

Una volta montati gli albumi, aggiungete un tuorlo alla volta e amalgamate bene.

Aggiungete l'olio a filo, la buccia grattuggiata di limone e d'arancia.

A questo punto spremete l'arancia e aggiungete il succo.

Quando sarà tutto amalgamato, aggiungete le carote tritate e poi iniziate con le farine, mescolando continuamente.

Per ultimo, aggiungete il lievito.

Disponete il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati, cuocete in forno statico a 180° per 20 minuti.

Fate sempre la prova dello stecchino!

Ah e vi avverto, sarete inebriati dall'aroma degli agrumi!

P.S: se non avete la farina di mandorle, potete semplicemente tritare quest'ultime.