Pizza in padella con spinaci, salsiccia e mozzarella

La pizza in padella non è solo un'alternativa per il fine settimana, ma anche un piatto molto veloce da fare.

Si può farcire a proprio gusto, ma devo dire che spinaci e salsiccia è un'accoppiata perfetta!

Inoltre l'aggiunta dell'olio al peperoncino negli spinaci, le conferisce un sapore più deciso e gustoso!

Ingredienti per l'impasto:

- 400 gr di farina 00
- 250 ml d'acqua
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per torte salate o 1 cucchiaino di bicarbonato

Ingredienti per il ripieno:

- 400 gr di spinaci
- 3 salsicce
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b
- Olio extra vergine d'oliva
- Olio extra vergine d'oliva aromatizzato al peperoncino
- 1 mozzarella (senza lattosio)

Preparazione:

In una ciotola, disponete la farina, con il lievito o il bicarbonato, a fontana. Aggiungete il sale e cominciate ad aggiungere l'acqua un po' alla volta. Lavorate l'impasto con un mestolo, fino a quando non avrà una consistenza abbastanza solida.

Passate l'impasto su una spianatoia e lavoratelo fino a quando non sarà più appiccicoso.

Lasciatelo riposare e nel frattempo mettete l'aglio con l'olio extra vergine d'oliva in una padella, fate rosolare per qualche minuto.

Togliete l'aglio e aggiungete gli spinaci con la salsiccia tagliata a bocconcini. Aggiustate di sale e aggiungete l'olio al peperoncino.

A questo punto riprendete l'impasto, dividetelo in 2 palline e stendetele. Disponete uniformemente il ripieno su un cerchio d'impasto, aggiungete la mozzarella e coprite con l'altro disco. Chiudete la pizza unendo le estremità, "pizzichettando".

Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente, disponetevi la pizza e fate cuocere 5/6 minuti per lato. La pizza è pronta!