Polpette merluzzo e patate

Le polpette sono un piatto facile, veloce e soprattutto versatile.

Si possono preparare in qualsiasi modo, con il sugo di pomodoro, impanate, cotte in padella, nel forno, fritte, etc.

Ingredienti per 20 polpettine circa:

- 3 patate medie
- 1/2 filetti di merluzzo (dipende dalla grandezza)
- 1/2 bicchiere di pangrattato (senza glutine) bagnato 
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale q.b
- 1 pizzico di pepe
- Buccia di limone grattugiata
- Pangrattato (senza glutine) per impanatura

Preparazione:

Per prima cosa pelate le patate e lessatele o in una pentola classica per una mezz'ora o in pentola a pressione per 15 minuti circa.

Una volta pronte, toglietele e immergete i filetti di merluzzo nell'acqua di cottura delle patate: basterà lasciarlo 5 minuti.

A questo punto schiacciate le patate insieme al pesce, aggiungete 1/2 bicchiere di pangrattato bagnato con latte o acqua.

Aggiungete il sale, un pizzico di pepe, il prezzemolo precedentemente tritato e una grattata di buccia di limone.

Formate le polpette e impanatele con il pangrattato.

Si possono cuocere in vari modi:

- In padella, con un filo d'olio d'oliva, 5 minuti per lato

- In forno statico, 180° per 15 minuti c.a

- Friggere in olio di semi di girasole

- Nella friggitrice ad aria, 200° per 10 minuti (girare 1 volta)