Vellutata di carote

Ecco un'altra versione di vellutata!

Vi avevo già detto che ne vado matta e sono solita mangiarle fino a quando non ci sono 30°, il che vuol dire che vedrete ricette di vellutate ancora per un bel po'!!

Ingredienti per 2 persone:

- 6 carote medie (500 gr)
- Cipolla
-Peperoncino
- Sale
- 4 cc di olio extra vergine d'oliva
- 300 ml di acqua
- Olio extra vergine d'oliva aromatizzato all'Habanero

Preparazione:

Pelate le carote, le mettete in pentola a pressione con l'olio, la cipolla e l'acqua.

Fate cuocere per 15 minuti.

Una volta trascorso il tempo di cottura, frullate con il minipimer, aggiungete un goccio d'olio, il sale e il peperoncino e fate bollire per un paio di minuti.

Impiattate e ora potete versare l'olio al peperoncino, per darle un sapore più deciso!

Variante: potete metterci anche una patata per renderla ancora più densa e cremosa.