Frollini salati crudo e rosmarino

Ci eravamo lasciati lunedì con i Nocetti, biscotti con frolla classica e frolla al cacao e noci.

Vi avevo detto, però, di prepararvi, perché oggi vi avrei proposto una ricetta davvero sfiziosa.

Ed eccomi con i gustosi biscotti di frolla salata con rosmarino e crudo.

Io personalmente non avevo mai provato a fare i biscotti salati, poi un giorno, in occasione di un aperitivo a casa, volevo preparare qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo diverso dal solito e stuzzicante così ho deciso di azzardare e sono nati i miei biscotti salati, una grande scoperta..vi consiglio di provarli, si possono fare di tutti i gusti e creare degli snack da merenda o aperitivo homemade davvero sfiziosi.

Ingredienti:

- 1 uovo
- 75 gr di margarina vegetale 
- 150 gr di farina di riso integrale
- 100 gr di farina di ceci
- 1/2 cc.ino di bicarbonato
- 1 rametto di rosmarino
- 2 fette di prosciutto crudo
- 1 pizzico di sale fino
- 1 pizzico di pepe nero

Procedimento:

Nonostante siano salati, il procedimento è uguale a quello dei biscotti classici, si tratta in entrambi i casi di frolla.

Dunque, lavorate l'uovo insieme alla margarina, una volta formata una cremina, aggiungete le farine e il bicarbonato.

Poi aggiungete il sale e il pepe, tritate il rosmarino e tagliate a pezzetti il crudo.

Aggiungete il tutto e lavorate con la planetaria o a mano su una spianatoia fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e avrete ottenuto una frolla liscia e omogenea.

A questo punto, stendete la frolla, leggermente infarinata, di uno spessore di 3/4 millimetri e tagliate i biscotti della forma che più vi piace: io ho scelto una semplice formina ovale, ma mi piaceva per l'idea dell'aperitivo.

Disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno statico a 170° per 15 minuti.

Lasciate raffreddare e servite, magari con dei formaggi o qualche affettato..sono comunque molto buoni anche da soli.