Crostini con paté di olive umbri

Si sta avvicinando il Natale e voi non state già pensato ai vari menù per questi giorni festivi?

Questa semplicissima ricetta di oggi, oltre a essere tipica umbra, è anche tradizione prepararla per Natale.

Non a tutti piacciono le olive, ma credetemi che con questa versione di paté farete centro!

Cos'ha di così speciale da poter conquistare tutti? Un ingrediente segreto FON-DA-MEN-TA-LE.

Scorrete sotto per scoprirlo!

Ingredienti:

- 200 gr di olive nere denocciolate
- 1 spicchio di aglio
- 50 ml di vino bianco
- 1 cc di olio evo
- Sale e pepe q.b
- 1 pezzo di buccia d'arancia

Procedimento:

Mettete le olive in una padellina con l'olio, la buccia d'arancia e l'aglio intero, lasciateli rosolare un paio di minuti, poi sfumate con il vino.

Lasciate sfumare quasi completamente e aggiustate di sale e pepe.

A questo punto, togliete l'aglio e frullate il tutto, buccia d'arancia compresa (il nostro ingrediente segreto..e quando li assaggerete capire il perché!).

Quando frullate, potete scegliere se lasciare il paté più grossolano, come ho fatto io, o fare una cremina aggiungendo dell'olio.

Al momento di servirlo, se lo avete lasciato più grossolano, vi consiglio di aggiungere un filo di olio.