Gnocchi di zucca

Iniziamo la settimana con una pasta fatta in casa!

Come vi avevo preannunciato sabato, vi propongo un possibile abbinamento con il pesto di rucola.

Gli gnocchi di zucca non sono solo un'alternativa alla pasta, ma anche ai classici gnocchi di patate.

Ingredienti per 3 persone c.a:

- 400 gr di zucca gialla
- 3 patate medie
- 450 gr di farina 00

Preparazione:

(Potete anche farli con solo la zucca!)

Cuocete la zucca in forno statico a 220° per 15/20 minuti.

Nel frattempo lessate le patate.

Una volta cotte, schiacciate insieme le patate con la zucca e stendetele su una spianatoia a raffreddare.

Quando saranno fredde, iniziate ad aggiungere la farina e a lavorare l'impasto fino a quando non risulterà più appiccicoso.

A questo punto, tagliate delle striscette e formate dei serpentini, tagliate gli gnocchi della dimensione che più vi piace.

E se volete renderli più "eleganti", potete decorarli usando semplicemente una forchetta: strusciate, delicatamente, lo gnocco sui denti della forchetta, otterrete un carinissimo disegno.

Nel frattempo fate bollire l'acqua, buttateli dentro la pentola e scolateli quando verranno a galla.