.jpeg)
Sì lo so, è giovedì e l'arrivo di una nuova ricetta è un po' inconsueto.
Infatti, si tratta di una sorpresa, un'idea che mi ha proposto una ragazza e dato che mi è piaciuta un sacco, ho deciso di proporvela.
Li avete riconosciuti? Sono i Pavesini ripieni con yogurt greco aromatizzato al limone.
Ovviamente, i Pavesini sono senza glutine e li ho preparati io, ero curiosa di vedere se venissero come quelli originali e con grande sorpresa posso dirvi che sono fragranti e leggeri come quelli della Pavesi!
Vi assicuro che sono un dolce semplicissimo e velocissimo, ma gustoso e super fresco.
Ingredienti Pavesini:
- 50 gr di farina di riso
- 50 gr di fecola di patate
- 50 gr di farina di mais o mais fumetto
- 30 gr di amido di mais
- 3 uova
- 130 gr di zucchero semolato + quello per spolverizzare
- Buccia grattugiata di limone
- 1 pizzico di lievito per dolciIngredienti farcitura:
- Un vasetto di yogurt greco senza lattosio
- Buccia grattugiata di un limoneProcedimento:
Preparare i Pavesini non è affatto diffcile, iniziate montando le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino a quando non formano una sorta di cremina.
Aggiungete le farine setacciate con il lievito e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto, per evitare di smontare il composto.
Aggiungete per ultima la buccia di limone.
A questo punto, mettete il composto nella sac à poche con il beccuccio liscio e stretto, prendete una teglia rivestita con carta da forno: fate prima i bordi, ripassateli con un altro strato, per poi riempire l'interno.
Una volta creati tutti i Pavesini, cospargeteli con dello zucchero semolato e cuocete in forno statico a 170° per 10/15 minuti, dovranno essere dorati e, una volta freddi, croccanti.
Nel frattempo, preparate la farcitura mettendo semplicemente la buccia di limone nello yogurt e mescolando.
Mettete poi lo yogurt in una sac à poche con beccuccio piatto e farciteli.
Vi consiglio di prepararli al momento per mantenerli fragranti e servirli senza metterli in frigo, li renderebbe morbidi.