Polpette di carciofi

Le polpette sono un secondo piatto molto versatile e spesso possono salvare la vostra cena.

Si possono preparare con ingredienti sempre diversi, di carne o pesce, vegetariane o veg.

Eh già, perchè lo sapevate che tutto è polpettabile?

Ingredienti:

- 3 carciofi

- 1 spicchio d'aglio

- 2 cc olio extra vergine d'oliva

- Olio extra vergine d'oliva aromatizzato al peperoncino

- 1/2 bicchiere vino bianco

- Sale q.b

- Peperoncino q.b

- 1 bicchiere di pangrattato (senza glutine) c.a

- Pangrattato (senza glutine) per impanatura

Preparazione:

Pulite i carciofi e cuoceteli in padella con 2 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e 1/2 bicchiere di vino.

Una volta cotti, frullateli leggermente e riponeteli in una ciotola.

Aggiungete il sale, il peperoncino e il pangrattato bagnato con un po' di latte o acqua.

Mescolate bene.

A questo punto formate le polpette della grandezza che più preferite e passatele nel pangrattato.

Potete cuocerle in 3 modi diversi:

- Riporle in una padella antiaderente, precedentemente irrorata con l'olio aromatizzato al peperoncino.

Cuocerle 5 minuti per lato.

- Cuocerle in forno statico a 200° per 20 minuti circa.

- Friggerle in friggitrice ad aria a 200° per 10 minuti, girandole una volta.