Vellutata di borlotti e rosmarino

Uno dei piatti perfetti per l'inverno è la vellutata.

Oltre a essere cremosa e gustosa, porta anche molto colore in tavola.

Io provo, ogni volta, ortaggi, verdure o legumi diversi.

Si può anche arricchire con semi di zucca salati o cubetti di pane abbrustolito.

Ingredienti per 2 persone:

- 250 gr di borlotti lessi
- 2 patate medie
- 3 cc di olio extra vergine d'oliva
- Cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- Sale q.b
- 400 ml d'acqua

Preparazione:

Mettete, in una pentola classica o a pressione, l'olio con la cipolla e le patate tagliate a cubetti.

Fate rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete i borlotti e l'acqua, gli aghi del rametto di rosmarino.

Fate cuocere per 30 minuti circa in pentola classica o 15 minuti in pentola a pressione.

Una volta cotto, frullate il tutto con il minipimer e aggiustate di sale.

Fate cuocere qualche altro minuto e la vellutata è pronta!