Ciambellone d'autunno

Preparare dolci è una delle mie più grandi passioni!

Non sono amante delle torte stucchevoli, con tanta panna, crema o cioccolato, preferisco di gran lunga dolci semplici: ciambelloni, plumcakes, muffins.

Il ciambellone d'autunno, con mele, noci e scaglie di cioccolato sarà perfetto per la vostra colazione autunnale, ma anche di tutto l'anno!

Ingredienti:

- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 100 ml d'olio extra vergine d'oliva
- 150 ml di latte di riso
- 1 cc di miele d'acacia
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di farina di riso integrale
- 1 bustina di lievito
- 1 mela
- 3/4 noci
- 1/2 tavoletta di cioccolato fondente
- 1 cc.ino di cannella

Procedimento:

Sbattete le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare spumose.

Aggiungete tutti i liquidi e il miele (io ho utilizzato il miele di AnimaOro, date un'occhiata al loro sito!).

Dopo aver mescolato, iniziate ad aggiungere il mix di farine un po' alla volta, poi aggiungete il lievito.

Tagliate la mela e il cioccolato a scaglie, sminuzzate le noci, aggiungeteli all'impasto e per ultima mettete la cannella.

Versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata.

Cuocete in forno ventilato a 180° per 30 minuti circa (il tempo dipende dal forno).

Fate la prova dello stecchino!

Per la versione normale con il glutine: utilizzate 300 gr di farina 00.