Crema di piselli

Una semplice alternativa ai classici sughi, da poter fare con vari legumi o verdure.

Perfetta per accompagnare qualsiasi tipo di pasta, anche fresca, come umbrichelli e gnocchi di ricotta o di patate.

Ingredienti per 2 porzioni:

- 200 gr di piselli
- 50 ml di olio extra vergine d'oliva
- 1/2 struccio d'aglio
- Sale q.b
- Pepe q.b

Preparazione:

Lessate i piselli.

Una volta cotti, metteteli in un contenitore, aggiungete l'olio e frullate con il minipimer.

Aggiungete tutti i condimenti: aglio, sale e pepe, e frullate nuovamente.

La crema di piselli è pronta.

Basterà scaldarla qualche minuto in padella prima che la pasta sia cotta; nel caso in cui risulti troppo densa, aggiungete un po' di acqua di cottura.