Crostata con frolla (senza glutine) agli agrumi, frangipane al cacao e marmellata di fragole

Oggi voglio concludere questa settimana con il profumo di dolce, dell'aroma di limone e arancia e uno dei miei frutti estivi preferiti: la fragola!

Oggi torniamo anche a parlare di Dolci A Colazione e vi propongo una crostata un po' diversa dal solito, con all'interno un frangipane al cacao e credetemi..è tutta un'altra storia!

Come vi avevo già accennato che a me non piace la crostata, eppure così mi fa impazzire..c'è anche da dire che il contrasto tra l'aroma degli agrumi, l'amaro del cacao e la dolcezza della fragola fa Bingo!!

Ingredienti per la frolla:

- 100 gr di farina di riso

- 100 gr di farina di mais fumetto

- 100 gr di fecola di patate

- 150 gr di margarina vegetale

- 1 uovo

- 1 tuorlo

- 50 gr di zucchero semolato

- Buccia di un limone e un'arancia

Ingredienti per il frangipane:

- 100 gr di farina di nocciole

- 10 gr di fecola di patate

- 100 gr di zucchero a velo

- 100 gr di margarina vegetale

- 2 uova

- 2 cc di cacao amaro in polvere

- Marmellata di fragole

Procedimento:

Iniziate a preparare la frolla mettendo, in una planetaria o in un semplice mixer, la margarina a temperatura ambiente e lo zucchero.

Lavorateli per un paio di minuti per farli amalgamare bene e aggiungete le uova.

Una volta assorbite, aggiungete le farine, la fecola e la buccia grattuggiata degli agrumi.

Fate amalgamare il tutto.

Quando il composto sarà omogeneo, prendete la frolla e avvolgetela nella pellicola, fatela riposare in frigo per 30 minuti, se avete modo, 10/12 ore sarebbe perfetto!

Nel frattempo, preparate il frangipane mettendo nel mixer la margarina e lo zucchero a velo.

Montateli bene fino a formare una cremina, aggiungete poi le uova e una volta incorporate, aggiungete la farina, la fecola e per ultimo il cacao.

Quando la frolla avrà riposato, stendetela tra due fogli di carta da forno e riponetela in una teglia da plum-cake (perfetta per queste dosi).

Tagliate la frolla in eccesso e versate il frangipane.

A questo punto versate anche la marmellata.

Idea: con la frolla rimasta potete fare delle decorazioni o dei buonissimi biscotti da poter mangiare semplicemente con dello zucchero a velo o da decorare con marmellata o cioccolato!

La crostata è pronta, cuocete in forno statico a 180° per 20/30 minuti.

Questo è il risultato:

- una crostata

- tre strati

- tre sapori a contrasto.

Ingredienti per la versione normale: dovrete utilizzare 250 gr di farina 00, al posto di tutte quelle utilizzate nella versione gluten free (fecola compresa).