Grostl o rosticciata trentina

Ammetto che forse questo piatto non sia proprio perfetto per questa calda stagione, ma avrei potuto proporvelo in inverno, però alla fine il grostl è un piatto con ingredienti che si trovano tutto l'anno, quindi dipende un po' da noi e da come lo cataloghiamo.

Il Grostl o rosticciata è un piatto della tradizione trentina, a base di patate, carne di manzo, cipolla e speck, in aggiunta a volte vengono messi i funghi.

Si tratta di un piatto unico tradizionalmente servito con uova a occhio di bue e pane nero tostato.

Ingredienti (2 persone):

- 2 patate medie
- 1/4 di cipolla
- 6 fettine di manzo
- 4/5 fette di speck
- 50 gr di funghi
- Sale e pepe q.b
- 50 ml di brodo vegetale
- 1 noce di burro o 3 cc di olio evo

Procedimento:

Tagliate le patate a rondelle spesse 1/2 cm e sbollentatele.

Mettete in una padella il burro o l'olio (a vostra scelta) con la cipolla e fate rosolare.

Aggiungete poi i funghi, la carne e lo speck, iniziate a cuocere e aggiungete il brodo.

Mantenete la fiamma bassa per far cuocere bene il tutto.

Passati 8/10 min, aggiungete le patate, aggiustate di sale e pepe e cuocete gli ultimi minuti.