Polpette di porchetta

Un'amante come me delle polpette, poteva non sperimentare una nuova ricetta?

Fin'ora vi ho proposto un sacco di varianti: broccolo romanesco, carciofi, merluzzo, pollo, alla trevigiana, tonno e limone, lenticchie, zucca e speck e chi più ne ha, più ne metta!

Questa volta, però, mi sono imbattuta su una polpetta particolare: ho utilizzato la porchetta.

Le avete mai provate o mangiate? Io sono dell'idea che tutto è polpettabile e queste polpette sono FAN-TA-STI-CHE, me lo saprete ridire!

Ma andiamo al dunque..come si preparano? Semplicissimo.

Ingredienti (16-18 polpette):

- 3 fette di porchetta
- 1/2 bicchiere di pangrattato S/glutine bagnato con acqua o latte di riso
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Pangrattato S/glutine per impanatura

Procedimento:

Credo siano le polpette più veloci fatte fin'ora!

Mettete la porchetta in un mixer e frullate (non devono rimanere pezzi grossolani), poi aggiungete il pangrattato bagnato e frullate nuovamente.

Per ultimi, aggiungete il sale e l'uovo e mixate fino a quando l'uovo non si sarà completamente amalgamato.

A questo punto, formate le polpette, impanatele nel pangrattato e cuocetele in friggitrice ad aria per 10 minuti a 200° o in forno a 180° per 10/15 minuti (non appena vedrete che sono dorate).