Torta al vino rosso

Oggi voglio provare a rendervi il lunedì meno lunedì!

Iniziamo così una nuova settimana con dolcezza e con profumo di cioccolato.

Avete mai sentito parlare di lei? È la torta al vino rosso, super cioccolatosa e leggermente speziata, insomma una bontà!

È un dolce tipico del Trentino Alto Adige e, se siete amanti del cioccolato, vi consiglio di provarla perché oltre a essere diversa dai classici ciambelloni, è di una bontà assoluta.

Insomma, è la scusa perfetta per accendere il forno nonostante il caldo torrido di questi giorni.

Ingredienti:

- 125 gr di farina di riso
- 125 gr di fecola di patate
- 200 gr di zucchero semolato
- 250 gr di margarina vegetale ammorbidita
- 4 uova
- 250 ml di vino rosso
- 1 cc.ino di cannella
- 1 chiodo di garofano grattugiato
- 2 cc di cacao amaro in polvere
- 170 gr di cioccolato fondente grattugiato
- 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti Ganache al cioccolato:

- 75 ml di latte di riso
- 50 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

Iniziate montando con le fruste la margarina con lo zucchero, quando si sarà formata una cremina, aggiungete le uova una a una, facendole incorporare bene.

A questo punto, aggiungete le spezie (cannella e chiodo di garofano), il vino e il cioccolato grattugiato.

Continuate a lavorare con la frusta fino a quando non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti, poi iniziate ad aggiungere il mix di farina e fecola.

Una volta incorporata, aggiungete il lievito e il cacao.

Mescolate bene, poi mettete il composto in una teglia da ciambellone, precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno statico a 180° per 45 minuti circa, controllate di tanto in tanto e fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno è diverso e i tempi di cottura potrebbero leggermente variare.

Nel frattempo, preparate la ganache mettendo il latte in un pentolino, scaldatelo e poi metteteci il cioccolato, girate continuamente per non far attaccare il cioccolato e spegnete il fuoco quando si sarà sciolto completamente e si sarà rappreso (ci vorranno 10 minuti c.a).

Una volta sfornata la torta, fatela raffreddare, toglietela dallo stampo e colateci sopra la ganache!

Per la versione normale: utilizzate 250 gr di farina 00.